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Gestión de la Rentabilidad del Restaurante

En el sector de la restauración debemos tener en cuenta un doble enfoque, el cualitativo y el cuantitativo. A menudo nos preocupamos por la puesta en escena, el modelo gastronómico el servicio y el entorno, y dejamos en segundo plano aspectos "cuantitativos", modelos de gestión, indicadores a seguir, ratios a mejorar.

Esta visión cuantitativa nos indica la evolución de nuestro negocio desde una visión numérica, mostrándonos de una manera gráfica y directa qué está realmente ocurriendo en nuestro negocio, proporcionándonos información que nos ayudará a evolucionar y conocer el impacto que las acciones de mejora tienen en la cuenta de resultados de nuestro negocio.

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